Farine de Blé Variété Ancienne T80 bio & équitable

Farine de blé variété ancienne T80 bio & équitable de la marque Paysans d'Ici.

Touselle :
Variété ancienne réputée pour ses qualités boulangères supérieures, moulue artisanalement à la meule de pierre. Les Touselles étaient une richesse du patrimoine cultivé dans le Midi de la France.
Ces variétés anciennes s'adaptaient aux terres assez pauvres. Leur culture a été délaissé à cause de leurs hautes pailles (1,80 m à maturité) et leur rendement bien inférieur aux blés modernes.