Savoir manger - Le guide des aliments 2006-2007 (occasion)

Relié: 144 pages

Editeur : Les Editions Culinaires (25 juillet 2005)

Collection : EDITIONS CULINAIRES

Langue : Français ISBN-10: 2841230953 ISBN-13: 978-2841230952 EAN 9782841230952  

Cuisiner équilibré avec les produits du Commerce Equitable. Riz, quinoa, chocolat, thé, café... des

produits d'une qualité exceptionnelle pour des recettes savoureuses et originales. De nouvelles

idées gourmandes... aubergines farcies au riz rouge, quinoa en taboulé, magret de canard au thé

riz basmati, gâteau au chocolat, compote pomme banane au thé... mais aussi des informations sur

les produits (origine, mode de production, qualité nutritives...) pour bien les connaître et mieux les

cuisiner.

Présentation de l'éditeur Alter Eco, Le Livre de Cuisine met à l'honneur les produits du commerce

équitable : riz, quinoa, café, thé, chocolat, sucre, fruits frais !

Ces produits résultent de l'alliance subtile d'un savoir-faire traditionnel et d'une qualité d'origine

exceptionnelle. Au fil des pages, le lecteur redécouvrira des saveurs authentiques à travers 50

recettes originales, gourmandes et équilibrées : soupe de potiron aux épices et à la quinoa, risotto

aux artichauts, sorbet au thé vert, tarte au café, cake au thé à la vanille, pomme et miel !

Le lecteur trouvera également des informations sur les produits (origine, mode de production,

qualités nutritives) pour bien les connaître et mieux les cuisiner.

L'auteur vu par l'éditeur : Paule Neyrat est l'auteur de nombreux ouvrages de cuisine santé et

diététique. Dans Alter Eco, Le Livre de Cuisine, elle a parfaitement réussi à allier santé et saveurs,

en créant des recettes gourmandes, savoureuses et équilibrées à partir des produits du commerce

équitable.

Photographe : Après plusieurs années consacrées au reportage noir et blanc, Françoise Nicol,

passionnée par les matières et les couleurs, s'oriente vers la gastronomie culinaire par amour de la

cuisine. Elle a travaillé pour « Elle », « Elle à table », « Figaro Madame », « Côté ouest »,

« Saveurs », « Cuisine et vins » et pour l'illustration de nombreux livres.