DATE DÉPASSÉE - Préparation en poudre bio pour wraps - pains pita - naans bio & sans gluten

Ingrédients :
Farine de BLÉ T65*, levure boulangère saccharomyces cerevisiae*, sel de Guérande, cumin*.
 *produits issus de l'agriculture biologique 

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Énergie pour 1 portion préparée (100 g) : 950 kJ/224 kcal
Matières grasses : 0.9 g  dont acides gras saturés : 0.1 g
glucides : 44.5 g dont sucres : 1.2 g
fibres : 3.2 g
protéines : 7.8 g
sel : 0.59 g

Mise en œuvre

Ingrédients à ajouter : 100ml d'eau tiède (wrap ou pain pita) ou 125g de yaourt (naan)

Mode d’emploi :
▪ Wraps : Dans un saladier, mélanger 100ml d’eau tiède à la préparation en poudre. Former une boule, puis laisser reposer 30 min sous un linge propre. Diviser la pâte en 6 boules, les étaler finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis cuire à sec dans une poêle bien chaude pendant 2 min en retournant les galettes toutes les 30 secondes. Réserver sous un linge propre ou sous une assiette avant de servir pour éviter que la pâte ne se dessèche.

▪ Pains pita : Dans un saladier, mélanger 100ml d'eau tiède à la préparation en poudre. Former une boule, la recouvrir d’une cuillère à café d’huile, puis laisser reposer 1h au chaud sous un linge propre. La pâte doit gonfler durant le repos. Diviser la pâte en 6 boules, les étaler sur une épaisseur de 4-5 mm, puis cuire à sec dans une poêle bien chaude pendant 2 min en retournant les pains toutes les 30 secondes.

▪ Naans : Dans un saladier, mélanger 125g de yaourt (un pot) à la préparation en poudre. Former une boule, la recouvrir d’une c. à café d'huile puis laisser reposer 1h au chaud sous un linge propre. La pâte doit gonfler durant le repos. Diviser la pâte en 6 boules, les étaler sur une épaisseur de 3-4 mm, puis cuire à sec dans une poêle bien chaude pendant 2 min en retournant les naans toutes les 30 secondes. Réserver sous un linge propre ou sous une assiette avant de servir pour éviter que la pâte ne se dessèche.