Riz rond blanc bio VRAC RHD 5 kg

Ingrédients :
Riz certifié bio FR-BIO-01

Si le riz rond peut servir d'accompagnement avec de la viande, du poisson ou des légumes, il est surtout utilisé pour réaliser des dessert et notamment du riz au lait ou des gâteaux de riz.
Le riz rond, comme toutes les variétés de riz, se conserve dans un récipient hermétique, à l'abri de l'air, de la lumière et de la chaleur.
Il existe deux manières de faire cuire le riz rond. La première est dite « à la créole ». Cela consiste à plonger le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée et de l'égoutter après environ 10 minutes de cuisson. La seconde technique de cuisson du riz est la méthode pilaf. Après avoir fait revenir le riz dans un peu de matière grasse jusqu'à ce que les grains deviennent translucides, on ajoute la quantité d'eau bouillante exacte dont le riz à besoin pour cuire. On compte généralement 2 volumes d'eau pour un volume de riz et la cuisson dure ensuite environ 15 minutes. Pour la confection d'un riz au lait, une partie de l'eau est remplacée par du lait. Si la première cuisson à la créole est plus diététique que la cuisson pilaf, cette dernière permet toutefois de mieux conserver le parfum du riz. Enfin, outre les méthodes créole et pilaf, on peut aussi utiliser un cuiseur de riz (rice cooker) pour une cuisson à la vapeur. Cette technique est très utilisée en Asie.