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Le fromage est poétique et politique…
Il est devenu le symbole de l’industrialisation de l’agriculture. Des normes à outrance, des labels et des règles qui asservissent les paysans et tuent leur créativité. Tout est pasteurisé, standardisé pour produire plus, vendre plus.
Aux quatre coins de la France, Clément Villaume a rencontré des paysans heureux d’avoir moins. Il a trait les chèvres à la main, vécu en estive et façonné des tomes avec des passionnés des bêtes et de la nature. Une petite poignée d’irréductibles optimistes qui veulent continuer de rêver et ne rien s’interdire.
Alors, prenez votre baluchon et embarquez pour le tour de France du fromage paysan !
