35 g - Recette Alsacienne
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Mélange pain d'épices, biscuits, pâtisseries, petits gâteaux, compotes, plats mijotés.
Le mélange d’épices incontournable pour tout cuisinier gourmand qui se respecte ! L’association de la cannelle et des 5 épices traditionnelles sera votre alliée pour parfaire en un tour de main vos gâteaux de Noël, « bredele » et pains d’épices uniques, mais aussi revisiter vos pains perdus et innover les viandes mijotées sucrées-salées. À tester en toute saison !
Fiche technique
Références spécifiques
Ingrédients :
cannelle*, gingembre*, coriandre*, anis*, cardamome*, clou de girofle*
*Issu de l'agriculture biologique.
Bredele aux épices de Noël : les gâteaux de Noël Alsaciens
Ingrédients pour environ 50/60 pièces :
2 cuillères à soupe d'épices de Noël
250 g de farine
150 g de beurre
1 pincée de sel
100 g de sucre
1 œuf entier
Préparation de la recette :
Laisser ramollir le beurre (consistance pommade). Le mélange avec le sucre, l'œuf et le sel (en dernier). Incorporer la farine et les épices de Noël, mélanger et réserver deux heures au frais. Étaler la pâte sur 4-5 mm d’épaisseur, découper les bredele à l’emporte-pièce puis les placer sur du papier sulfurisé. Les dorer avec un jaune d’œuf. Cuire 5 à 10 min à 160°C suivant la couleur souhaitée.
Astuce :
Pour des bredele encore plus gourmand : vous pouvez les glacer à la sortie du four avec 1/2 jus de citron mélangé à 50 g de sucre glace.
35 g - Cannelle, Gingembre, Muscade, Girofle, Vanille
35 g - Paprika, Coriandre, Persil, Curcuma, Muscadea, Cumina, Poivre noir
250 g - Origine : France
Le Gomasio est un très bon substitut au sel, riche en protéines et riche en fibres.
Date de durabilité minimale : 31/05/2026 - 35 g - Cumin, Piment, Coriandre, Poivre noir, Cannelle, Girofle
25 g - Boite en carton recyclable et sachet en cellulose de bois compostable à la maison
Un mélange salé aromatique inspiré de l’enseignement de Hildegarde de Bingen.
Aromate d'antan au goût frais et fleuri
100 g - Boite en carton recyclable et sachet en cellulose de bois compostable à la maison
Un mélange salé aromatique inspiré de l’enseignement de Hildegarde de Bingen.
L'ami de vos intestins !
35 g - Origan, Paprika, Thym, Poivre noir, Gingembre, Piment, Cannelle, Poivre blanc, Muscade, Girofle
40 g - Poivres, cardamome & Cie - Intensité du poivre : 6/9 (Poivre noir de Malabar)
18 g - Boite en carton recyclable et sachet en cellulose de bois compostable à la maison
Un mélange salé aromatique inspiré de l’enseignement de Hildegarde de Bingen.
Délicieusement piquant et corsé!
35 g - Persil, Cumin, Curcuma, Coriandre, Poivre noir, Paprika, Muscade, Fenouil
Ce mélange de laurier, thym, romarin et origan est issu d'une culture artisanale et d'une cueillette sauvage.
-25g
Origine : France -Conditionné dans notre atelier du Gers
