35 g - Recette Alsacienne
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Mélange pain d'épices, biscuits, pâtisseries, petits gâteaux, compotes, plats mijotés.
Le mélange d’épices incontournable pour tout cuisinier gourmand qui se respecte ! L’association de la cannelle et des 5 épices traditionnelles sera votre alliée pour parfaire en un tour de main vos gâteaux de Noël, « bredele » et pains d’épices uniques, mais aussi revisiter vos pains perdus et innover les viandes mijotées sucrées-salées. À tester en toute saison !
Fiche technique
Références spécifiques
Ingrédients :
cannelle*, gingembre*, coriandre*, anis*, cardamome*, clou de girofle*
*Issu de l'agriculture biologique.
Bredele aux épices de Noël : les gâteaux de Noël Alsaciens
Ingrédients pour environ 50/60 pièces :
2 cuillères à soupe d'épices de Noël
250 g de farine
150 g de beurre
1 pincée de sel
100 g de sucre
1 œuf entier
Préparation de la recette :
Laisser ramollir le beurre (consistance pommade). Le mélange avec le sucre, l'œuf et le sel (en dernier). Incorporer la farine et les épices de Noël, mélanger et réserver deux heures au frais. Étaler la pâte sur 4-5 mm d’épaisseur, découper les bredele à l’emporte-pièce puis les placer sur du papier sulfurisé. Les dorer avec un jaune d’œuf. Cuire 5 à 10 min à 160°C suivant la couleur souhaitée.
Astuce :
Pour des bredele encore plus gourmand : vous pouvez les glacer à la sortie du four avec 1/2 jus de citron mélangé à 50 g de sucre glace.
250 g - Origine : France
Le Gomasio est un très bon substitut au sel, riche en protéines et riche en fibres.
35 g - Persil, Cumin, Curcuma, Coriandre, Poivre noir, Paprika, Muscade, Fenouil
70 g - Flacon verseur
Ciao le sel ! pour pouvoir ranger sa salière au placard !
35 g - Curcuma, Cumin, Paprika, Coriandre, Poivre noir, Gingembre, Fenouil
35 g - Paprika, Coriandre, Persil, Curcuma, Muscadea, Cumina, Poivre noir
35 g - Curcuma, Fenouil, Aneth, Coriandre, Anis, Baies roses
25 g - Boite en carton recyclable et sachet en cellulose de bois compostable à la maison
Un mélange salé aromatique inspiré de l’enseignement de Hildegarde de Bingen.
Aromate d'antan au goût frais et fleuri
Ce mélange de laurier, thym, romarin et origan est issu d'une culture artisanale et d'une cueillette sauvage.
-25g
Origine : France -Conditionné dans notre atelier du Gers
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