(87,50 € Kilo)
100 g - Saupoudreur métal
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BBQ - Parfait, le bœuf ! - My French Rubs bio de la marque Terra Madre
Parfait, le bœuf ! Réveillez vos pièces de bœuf au barbecue en appliquant à sec votre rub (mélange d'épices et d'aromates à l'américaine) ! L'apport du sucre et du sel apportera une légère caramélisation et rendra le cœur de votre bœuf juteux.
Trio insolent de paprika d'Espagne, de poivre de Malabar et de piment d'Espelette AOP, lumière du sud des véritables herbes de Provence et suavité de la muscade et du macis, vos pièces de bœuf embaumeront votre palais avec un petit goût de reviens-y !
My French Rubs est la première gamme complète de rubs bio made in France élaborée en exclusivité avec le quadruple champion de France de BBQ et Grill Master, Anthony Le Brière.
Poids net : 100 g
Fiche technique
Références spécifiques
Ingrédients :
Paprika*, sucre*, sel, ail*, oignon*, poivre*, piment*, piment d'Espelette* AOP, herbes de Provence*, estragon*, cannelle*, muscade*, macis*.
*Issu de l'agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
valeur énergétique : 987 kJ/ 234 kcal
matières grasses 4.7 g dont acides gras saturés 0.8 g
glucides 40.0 g dont sucres 3.9 g
protéines 7.5 g
sel 17.5 g
CÔTE DE BOEUF ROYALE AU BARBECUE
Pour 4 personnes
- 1 belle côte de boeuf d'environ 1,2 kg (à sortir du réfrigérateur 2 h avant de préparer)
- Sel fin Fleur de sel
- Epices Terra Madre « Ultimate beef! »
Options : remplacez par une tranche épaisse de rumsteak (compter environ 180 g à 200 g de boeuf par personne).
Allumez votre barbecue. Recouvrez intégralement le boeuf du mélange « Ultimate beef! » en frottant avec la main et en tapotant afin que les épices imprègnent bien le boeuf. Saupoudrez légèrement de sel fin. Placez-le sur la grille du barbecue au-dessus des braises lorsqu'il aura atteint une chaleur de 250°C. Faites bien griller chaque face 5 à 6 minutes. En fonction de la cuisson désirée, placez votre pièce du côté où il n'y a pas de braises ou très peu.
Laissez reposer la viande quelques minutes afin qu'elle gagne en jutosité. Découpez de belles tranches et ajoutez une pincée de fleur de sel avant de servir.
L'astuce d'une côte de boeuf croustillante et tendre à souhait est une cuisson chaude pendant quelques minutes et ensuite une cuisson à basse température.
135 g - Pour aromatiser gâteaux, tartes et salades de fruits
35 g - Coriandre, Cannelle, Muscade, Thym, Poivre noir, Gingembre, Girofle, Poivre blanc, Fenugrec
35 g - Curcuma, Paprika, Thym, Pöivre noir, Laurier, Fenouil, Fenugrec, Piment
35 g - Curcuma, Cumin, Paprika, Coriandre, Poivre noir, Gingembre, Fenouil
35 g - Gingembre, Cannelle, Cardamome, Muscade, Girofle, Cumin, Piment
Ce mélange de laurier, thym, romarin et origan est issu d'une culture artisanale et d'une cueillette sauvage.
-25g
Origine : France -Conditionné dans notre atelier du Gers
35 g - Cannelle, Gingembre, Cumin, Coriandre, Poivre noir, Thym, Romarin, Cardamome, Muscade, Girofle
30 g - Cumin, Coriandre, Cannelle, Poivre noir, Curcuma, Gingembre, Cardamome, Muscade, Piment, Pétales de rose.
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