Duo de quinoa blanc & rouge bio & équitable de la marque ETHIQUABLE
Ce que je mange : Le quinoa est une pseudo-céréale : il ne fait pas partie de la famille des graminées, mais de celle des épinards. Cette petite graine est reconnue pour ses qualités nutritionnelles remarquables, et notamment pour sa forte teneur en protéine et en fer et l’absence de gluten.
Ce duo équitable et bio marie 2 variétés colorées qui ont la bonne idée de garder leur couleur après cuisson et composent pour le coup de jolies assiettes.
Ce que je défens : le maintien de la fertilité des terres de l'Altiplano
Le succès du quinoa perturbe fortement l’écosystème fragile de l’Altiplano bolivien et sa gestion communautaire. Depuis 2006, la coopérative CECAOT s'engage à cultiver le quinoa sur les collines en association avec l'élevage de lamas.
Dans le système agraire ancien, les parcelles de quinoa étaient disposées sur les collines à l’abri du gel. Elles étaient fertilisées grâce au fumier de l’élevage des lamas en plaine. Avec le succès de l’Or des Andes, le quinoa a conquis la plaine au détriment des lamas avec des tensions sur les terres communautaires et l’apparition d’intermédiaires. Rendre durable cette source de revenus est vital. C’est dans ce sens, que nous avons défini en 2006 avec la coopérative CECAOT un cahier des charges quinoa durable.
Quinoa durable : En partenariat avec la coopérative CECAOT, ETHIQUABLE a créé un cahier des charges spécifique pour une culture durable du quinoa. Il est le résultat d’un travail sur le terrain entre les agronomes d’ETHIQUABLE et les producteurs.
Les producteurs s'engagent à :
1. maintenir l’élevage de lamas et utiliser le fumier pour fertiliser les parcelles de quinoa
2. réserver l'écosystème fragile de la plaine aux pâturages des lamas et cultiver le quinoa sur les collines
Poids net : 400g
Origine : Bolivie
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